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科技管理研究所

   

 

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105學年度科管週活動

105學年度科管週活動

  • 活動宗旨：
    • ​科技管理研究所之課程主軸為研發管理、創意/創新/創業、智慧財產管理、資訊科技與經營管理、農業生技與科技及傳統產業與科技等課程，並以成為農業生技科技與金屬加工產業之科技與創新管理學術領域卓越之知名學府為願景。為實踐此願景，每年固定安排科管週活動，由全所師生共同規劃校外實地產業參訪，期能藉由科管週校外參訪，將課堂上的理論與產業界的實務相互連結，讓學生得以融會貫通！
    • 本次科管週以傳統產業轉型與生產管理為主軸，現今有許多創業故事，很多是從傳統產業轉型而來，我們將探討在轉型過程中各個企業所會面臨的狀況及如何克服，轉型前後的差別與在生產上品質如何管理以鞏固產品品質和顧客關係。因此，規劃傳統轉型企業：「台灣鹽博物館」「井仔腳瓦盤鹽田」「大同黑金釀造館」「源順芝麻油」「民雄金桔觀光工廠」「嘉義酒類文物館」「朝露魚鋪觀光工廠」；生產管理「宸和水產股份有限公司」「八野爺品牌形象館」「綠能生技公司」與創新研發的「NFU.築夢者.Dream_Maker」「強靂企業公司」等作為參訪點，深入了解轉型背景與原因，配合所學課程，加強記憶與應用。
  • 活動時間：
    • ​106年4月11日~106年4月14日
  • 活動心得：

學生姓名：林玟媛

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學生姓名：何泰宏

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學生姓名：李尚鴻

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學生姓名：謝伊婷

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學生姓名：鄭翔釋

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學生姓名：王竫

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  • 行程規劃：
  • ​第一天

台鹽博物館

  • 參訪重點

    • 台灣鹽業縮影，自明、清、日據時代至今曬鹽方法與曬鹽歷史。台鹽業文物、史料典藏，鹽工生活的全紀錄

    • 早期從煮海製鹽到各種曬製生產方法及鹽業發展歷程

    • 古代鹽業生產，從商階層對中國建築及文化的影響社會經濟和百姓生活之重要性。歷代製鹽、政戰爭和相關古文物了解

    • 鹽雕藝術創作品展

    • 了解生活中鹽用途的千百種

    • 世界各地的鹽及國有關故事

  • Q&A

    • 如何經營台鹽博物館?

    • 生技鹽產品如何轉型，如何在這樣的大環境中開創藍海?

    • 台鹽博物館對銷售有何幫助?與台鹽生技之間的關係?

井仔腳瓦盤鹽田

  • 參訪重點

    • 體驗傳統曬鹽、挑鹽與收鹽過程

    • 「土盤鹽田」及「瓦盤鹽田」的了解

    • 了解當地產鹽生態

    • 製鹽方式介紹

  • Q&A

    • 在甚麼機緣下，政府願意開發此處成為觀光景點?

    • 如何持續有遊客來源?如何持續維護此景點?

    • 產業外移，如何保存現有文化、產生文化創新之元素?對於社區發展有何幫助?

宸和水產股份有限公司

  • 參訪重點

    • 水產食品加工製造流程參訪

    • 白蝦(熟白蝦、生白蝦、炸蝦)、鯖魚片與烏魚子

    • 食品加工管理ISO22000/HACCP如何達到驗證標準

  • Q&A

    • 網路行銷最容易遇到退貨與品質問題，如何從中把關?

    • 水產加工廠，如何從傳統批發買賣到網路行銷與網路通路，進而來打開市場，是值得我們去探討?

    • 食品加工管理 ISO22000/HACCP 如何取得認證?

    • 如何達到博客來商品上架標準?

强靂股份有限公司

  • 參訪重點

    • PVA降溫毛巾、仿鹿皮巾、吸水綿巾及綿塊、各式PVA膠棉拖把、玻璃刷、濾水頭、工業用高密度吸水海綿及滾筒、醫療海綿等等產品開發應用

    • 產品之專利應用

    • 在大陸商品低價競爭中，如何開創一片自己的事業天空?做出自己與對手的市場區隔

  • Q&A

    • 請問對於專利佈局應用，是否有有打算妥展第三世界的國家?

    • 面對大陸廠商模仿貴公司的產品，如何避免其他廠商的模仿，是值得我們去探討?

八野爺品牌形象館

  • 參訪重點
    • ​參訪鳳梨酥生產過程
    • 青年創業自創鳳梨酥品牌，可以探討如何創業與管理新產業，可以向這位青年學習
  • Q&A

    • 這麼多的創新產業，為何當初想要以鳳梨酥作為創業?有甚麼特別的原因或故事嗎?

    • 那貴公司的利基優勢如何來與其他鳳梨酥品牌競爭?

    • 八野爺北歐工坊與鳳梨酥銷售之間的關係為何?此種組合的目的是甚麼?

    • 如何取得食品加工管理ISO22000/HACCP/SGS認證?取得後的實際效益為何?
 

 

  • 第二天

西螺大同醬油股份有限公司

  • 參訪重點

    • 醬油製造過程

    • 醬油檢驗與包裝

  • Q&A

    • 為何堅持傳統釀造手法?

    • 現在食安問題嚴重，貴公司如何控管品質與使消費者放心呢?

    • 是什麼動機想經營觀光工廠?

    • 在未來經營規劃上有何策略?

源順食品有限公司

  • 參訪重點

    • 如何選擇食用油品

    • 認識芝麻油的提煉技術

  • Q&A

    • 貴公司為何堅持冷壓製造方法?

    • 在推廣冷壓提煉技術的芝麻油時，面臨哪些困境?是如何突破的呢?

    • 貴公司的行銷策略為何?
  • NFU.築夢者.Dream_Maker

​

  • 參訪重點

    • 空間管理

    • 資源規劃介紹

  • Q&A

    • 創夢工廠創建時遇到哪些困難？如何克服?

    • 創意激發的過程中，是如何揉合學生的思維、想法、創意?

    • 在固有的環境下推行新的教育方式有沒有面臨什麼樣困難?如何去面對?

朝露魚鋪觀光工廠

  • 參訪重點

    • 自動化生產設備

    • 市場策略與布局

  • Q&A

    • 請問貴公司所堅持MIT信念?MIT的理念又如何深植入品牌?

    • 請問貴公司如何以MIT理念作為國際市場的布局?

    • 從傳統加工引進自動化設備，在人才的部分是如何做培訓或安排呢?

    • 為何當初會轉型成為六星級和環保製程的水產加工?六星級的水產加工又與一般傳統水產加工有何區別?那當中轉型的成本都很浩大，如何去克服前期投資的瓶頸?

 

  • 第三天

民雄金桔觀光工廠

  • 參訪重點

    • 早期金桔加工歷史

    • 製作技術

    • 品嘗

  • Q&A

    • 確切的說明一下貴公司初始產業－蜜棗，是如何打造成民雄金桔的特產？

    • 金桔產業歷經三代的組織創新與轉型？

    • 從單純的食品加工到現在的與觀光產業結合，過程是有甚麼因素才改變產業型態嗎？

嘉義酒廠酒類文物館

  • 參訪重點

    • 酒國文化(酒文化史、酒的種類)

    • 酒甕藝術

    • 生產線

    • 釀酒原料

  • Q&A

    • 廢棄的酒廠是如何轉型為觀光產業？

    • 貴酒廠轉型後的獲利來源與觀光客源？如何推廣？

    • 貴工廠是以何種方式釀造高粱？是純糧固態發酵or液態發酵？

 

  • 第四天

力佳綠能生技有限公司

  • 參訪重點

    • 綠能生技.綠能-水車、生技-生物製劑、結合太陽能，節能減碳

    • 魚類養殖生產：活魚、加工品

    • 魚苗種苗繁殖：種魚催生、育苗 (金鯧、石斑、珍珠龍膽)

    • 水產養殖業經營管理：不用藥，有機無毒、完整生產履歷

  • Q&A

    • 為何當初會想從事綠能養殖的事業並如何推廣給客戶?

    • 如何規劃一條龍的水產養殖流程?過程遇到甚麼困難並如何克服?

    • 目前及未來在亞洲的市場布局策略?

    • 在轉型綠能過程中，遇到那些困難?如何克服?

    • 轉型過程中如何與政府合作?八八風災後政府如何提供協助及扮演的角色?

鮮饌道海洋食品文化館

  • 參訪重點

    • 魷魚絲的生產流程控管

    • 經營觀光工廠的行銷策略

    • 相關國際食品認證

  • Q&A

    • 從一開始的傳統食品加工，在轉型成觀光工廠有遇到那些困難，是如何突破的呢?

    • 觀光工廠和一般生產加工的銷售模式有很大的差異化，那貴公司的產品行銷模式及產品特色，是如何與競爭對手做出區隔化的呢?

    • 除了目前的經營模式外，請問未來貴公司的經營策略會想如何發展呢?

水產試驗所-東港生技研究中心

  • 參訪重點

    • 白蝦養殖技術、龍蝦繁養殖技術及黃鰭鮪魚技術的推廣方式

    • 水產生物繁養殖系統及環境控制之研發管理

    • 水產生物研發技術的保護方法

  • Q&A

    • 如何將水產技術成功技轉給養殖業?

    • 未來水產養殖技術的研發布局規畫?

    • 向養殖業推廣新技術時，最常遇到什麼問題?